【图】手抓饼的做法 经典的风味小食手抓饼的做法教程

 　　手抓饼原名葱抓饼，由天津葱油饼演化而来。新鲜出炉的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，香酥可口，老少皆宜。现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味，共四种口味。

　　可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，味道更佳。

　　主料：面粉(适量)

　　调料：葱姜(适量)姜(适量)芝麻(适量)甜面酱(适量)豆瓣酱(适量)

　　1 两个碗准备两份面粉

　　2 一份用热水 一份冷水。分别搅拌成棉絮状。

　　3 分别揉成面团。

　　4 将2个面团 揉至一起，揉匀后 盖保鲜膜饧一会。

　　5 这个时候 可以一点 做葱油。葱姜备好。

　　6 热锅 下油，烧热 下葱条姜片。 葱油放一旁待用。

　　7 把饧好的面团拿出来，菜饭撒上葱油，揉出气。

　　8 因为做3个饼，就揪了3个剂子。

　　9 取一个面团。再在菜板撒上葱油。

　　10 用擀面杖把面团擀薄 擀匀。 薄面皮再撒上葱油。

　　11 再撒上芝麻。

　　12 把薄面皮一层层折叠起来，一边抹油一边折叠。

　　13 拉匀，裹起来。再两面都刷葱油。

　　14 用擀面杖，将面团均匀擀平。

　　15 热锅 下饼。一面微黄翻面。烙饼的时候一边压 一边抓散。

　　16 两面都好后，刷上甜辣酱。

　　17 即可出锅了。