【图】猪蹄的做法大全 猪蹄的家常做法

剁椒猪蹄

1 材料备齐。剁椒依个人口味添加。腐乳用的是南方白腐乳。

2 猪蹄焯水之后，放入高压锅里，加入的水是猪蹄的2到3倍。加入姜片和少许料酒。上汽后压制不能超过15分钟。

3 压制之后，捞出控干水分。汤汁留下备用。

4 调一个腐乳汁，用少许香油把腐乳调匀，味道会香一些。

5 加热炒锅，放入花生油，油可以稍多一点。把蒜煸香。

6 接着放入猪蹄翻炒，因为猪蹄水分比较大，炒的时候要小心蹦油。把料酒和腐乳汁倒入。

7 加入高压锅里的猪蹄汤，跟猪蹄齐平即可。加入胡椒粉和少许白糖。

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