【图】打卤面的各种卤的做法 打卤面的家常做法

天津打卤面

材料

干木耳，干香菇，香干，五花肉，面筋，面条，葱，黄瓜，黄花菜(金针菜)

调料：盐，鸡粉，生抽，老抽，(依据个人喜好：美极鲜酱油)淀粉，水，香油

做法

1.木耳，香菇用热水发开后切丝备用;

2.香干切粗丝(4厘米左右长)，面筋切块儿，五花肉切薄片儿，葱切段儿;

3.热油，加葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝儿，加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇，面筋，黄花菜(金针菜)翻炒;

4.面筋松软后，向锅内加水直至水面没过食材，加生抽，鸡粉，盐适量调味儿，也可点几滴美极鲜提味儿;

5.中火熬制食材同时，另外做开水准备煮面，

6.水开后，另外用锅煮面，切黄瓜丝备用，

7.向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型，熄火向卤子里点上香油，

8.将煮熟面条装盘，在上面淋上卤子并加入黄瓜丝拌面，即成。

上一页1234下一页