【图】傣族腊肉竹筒饭 两种口味的竹筒饭做法

竹筒饭是傣族食品，是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，又是一种珍贵的民族文化遗产，具有广阔的开发前景。大米做饭的方法是或焖或蒸，但在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中还流行着一种用竹筒烧饭的特殊方法。竹筒饭，又名香竹饭，做法简单易行。竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食，有普通竹筒饭和香竹糯米  饭两种。傣族喜欢吃香竹糯米饭，其他民族喜欢吃普通竹筒饭。做竹筒饭，先准备好新鲜的香竹竹筒，然后把泡好的米装入竹筒内，加入适量的水，用鲜叶子把口塞紧，然后放在火上烧烤。当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。

腊肉竹筒饭
主要食材腊肉，大米
腊肉少许,大米根据竹筒的大小,水根据米的总量调整,食用枣3颗左右,盐少许
做法
1:使用的竹子，洗干净
2:在洗干净的竹子里放入米洗干净后掺入水放入枣子腊肉盐
3:盖好竹子 开始烧火

4:大概蒸半个小时 就可以使用了。

腊味竹筒饭
主要原料香肠、腊肉、香菇、生菜
是否含防腐剂否
适宜人群广大群众
做法：1、糯米和粘米各一半，洗过泡半个小时。
2、竹筒洗净，内壁上抹一层猪油。（我觉得猪油应该更香）
3、将米倒入竹筒，加到米的一半开水。
4、隔水蒸。
5、备料：香肠、腊肉、香菇、生菜（在放米的时候可以加几片香肠和腊肉埋着，香）。
6、根据个人口味调汁：生抽、糖、油、香油（我加了点点烧烤汁）

蒸了一个小时啊，竹筒太厚了。第一次用的竹筒，整个厨房都飘着竹子的清香。

123下一页