【图】酸菜坛里放什么更脆呢？ 4步教你做出好酸菜

最简单的方法就是用花椒和大料（八角）熬水，熬到很香，颜色变了后就放一边，等完全冷了再加盐，然后倒入坛子。平时经常吃和添加新菜。使用时泡茶“坛沿”及时添水，保持清洁。放菜要注意顺序，耐泡的放下面，先吃放最表面，方便夹取。按顺序放好后将坛子盖好，并在坛口凹槽内加入凉白开以便隔绝空气。新开的坛子最好选比较耐泡的如：豇豆、子姜、胡萝卜、萝卜、辣椒。

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