【图】秘制辣椒油的做法图解 5步保你美味一夏

炎炎夏日，是不是吃什么都没胃口，就想来上一盘开胃爽口的凉拌菜？凉拌菜怎么做才能有滋有味？我就献上我的凉拌菜法宝——秘制辣椒油给大家，保你轻轻松松，美味一夏！

方法/步骤

1取一只大碗放入1/3的辣椒面和一些芝麻备用；将食用油倒入锅中（注意：二两辣椒面用二斤油，以此比例类推）；开小火，油还是低温时将草果拍散，先放入油中，接着依次放入八角、桂皮、香叶、花椒慢慢炸香，之后捞出。（一定不要炸糊哦！）

2、观察油温，略有青烟时表示油温有八九成热了，此时关火，同时用勺子舀出1/3的热油浇入放有辣椒面的碗中，滋滋啦啦地响过之后就闻到浓浓的辣椒油香。

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