【图】早餐肠粉做法大全 10几分钟教会你

肠粉的制作  
原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。  
制作方法：1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；   2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。   3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。  特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。  
注意事项：1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；  2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。   5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。

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