【图】马卡龙的做法揭秘 简单手法教你轻松自制美味马卡龙

马卡龙（法语：Macaron），又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。

Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用英语发音音译的结果。
所用材料编辑
用料
杏仁粉77.5克
辅料
鸡蛋清75克
调料
糖粉127.5克
细砂糖27.5克
食用色素/色粉 适量

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