【图】奶油芝士蛋糕的做法大揭秘 14步打造美味漂亮的芝士蛋糕

奶油芝士蛋糕的味道非常细腻，口感比一般的蛋糕好很多，而且要冷冻之后再吃才会好吃。下面就一起来看看怎么做吧。

配料： 

蛋糕底：黄油40克，细砂糖40克，低筋面粉45克，鸡蛋25克，蛋黄1个，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，酸奶20克 
芝士顶：奶油芝士(cream cheese)135克，细砂糖50克，鸡蛋1个，酸奶80克，香草精1/2小勺(2.5ML)，南瓜籽仁适量。 
烘焙：需两次烘焙，详见制作过程
制作过程：
1、黄油软化后，加细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。 
2、分两次加入鸡蛋，继续打发。每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。 
3、加入蛋黄，继续搅打均匀。 
4、搅打完成的黄油应该呈现蓬松、细腻的质地。 
5、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物(此时不需搅拌)。倒入酸奶。 
6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合在一起，成为面糊。
7、将面糊平均倒入12个麦芬模具，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
8、接下来制作芝士糊。奶油奶酪室温软化(或隔水加热软化)以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。 

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