【图】卤菜配方有哪些 四款卤菜配方及制法

原料：

葡萄酒1000克（或茅台酒及其他高档白酒、红酒、果酒500克） 八角30克    山奈20克 桂皮20克    小茴香15克  草果20克     丁香10克  蒜头60克    干葱头30克  芫荽头60克   精盐150克  白糖100克    味精30克  红豉油60克   肉汤10千克

卤制方法：

1.先将八角,山奈、桂皮、小茴香、草果（打破）、丁香、陈皮、甘草等洗净，用纱布包好成香料包待用。

2.将肉汤倒入干净卤锅中，放入香料包，再加入蒜头、干葱头、芫荽头等，调入精盐、料酒、白糖、红豉油等，然后上火熬开，打去浮沫，加入葡萄酒（或其他酒）再熬约1小时至充分出味后，调入味精即成酒香卤水。

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