【图】香芋扣肉的做法大全 正宗的客家香芋扣肉怎么做
香芋扣肉是广东珠江三角洲的传统名菜，老少都喜食。此莱之所谓“扣”，即肉经炸后切成长方形块状，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上席。
4、另起锅加入鸡汤和剩余的老抽煮开，调入水淀粉搅匀制成芡汁，淋在扣肉上，香喷喷的香芋扣肉可以上桌咯！
制作要领
1.萝卜丝酢成品丝细均匀，润而不潮，鲜香脆嫩；
2.饴糖溶液,即15 克饴糖兑25 克热水；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
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