【图】花样馒头做法带图解 烹饪高手教你秘诀

馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也很受欢迎。北方称无馅者为馒头或馍，有馅者为包子。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便，松软可口。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。

主料:面粉 (适量)

辅料:南瓜 (适量)、 紫薯 (适量)

厨具：蒸锅

1、紫薯和南瓜去皮，切成小块，放在蒸锅里蒸熟，用筷子如果很容易扎开就好了，然后取出用勺子压碎。

2、适量面粉里放泡打粉，酵母，和奶油。

3、将南瓜泥或者紫薯泥加入面粉，和成光滑面团，放置在30度左右的湿润环境中发酵，面团增大到原来的1.5倍即可。

4、面团取出在干燥的面板上揉一会排气，然后搓成长条，切成等分的小剂子，用擀面杖擀成圆片（次步骤跟擀饺子皮一样）。5片错开叠放，然后用小点的面团搓成长条做花心（如图所示），然后从花心这边卷起，最后中中间掐断。

5、做适当的处理，两多花就出来了。

6、将做好的小花依次码上笼屉，冷水丄锅，蒸15分钟即可.

7、玫瑰花，漂亮吗~~~

小窍门：

做南瓜的，南瓜蒸熟后因为水分比较多，和面的时候不需要另外添加水，南瓜最好选用颜色很深很黄的那种，做出来颜色会比较艳丽漂亮。

紫薯因为含水量不多，和面时需要另外添加适量温水。

馒头怎么做好吃？做馒头好吃的秘诀： 

秘诀1：馒头在做的过程中面要多揉一揉，这样做出的馒头表面光滑，内部吃起来蓬松有韧性，而且馒头越揉就越白。 

秘诀2：蒸之前需要将面团放一下，也就是松弛一下，这样做出的馒头不会死贴贴的，很蓬松。 

秘诀3：锅中放冷水，是为了让馒头胚子慢慢受热，不会因为突然受热影响馒头蒸出来的质量，蒸好后焖5分钟，是为了不使刚出炉的馒头遇到冷空气而回缩，影响蒸出来的馒头的形状。

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