【图】如何制作牛腩粉图片 四大步骤帮助你快速掌握

作法：
1 煮一锅水，将牛骨敲开后，和牛腩一起放入热水氽烫后，捞起后分别洗净备用。
2 将高汤材料中的草果敲开，和八角一起装入小布袋备用。罗卜去皮后切块备用。
3 准备一锅水，放入小布袋、牛骨、牛腩，用大火煮开后，捞除浮末，转小火，再放入1/3颗洋葱、姜、罗卜块、盐一起熬煮1小时，将牛腩取出、再煮3小时，最后把高汤中的材料滤掉，只留下清汤，最后加入糖、鱼露调味。
4 牛腩晾后切片备用。将河粉、油菜、金针菇分别烫熟，取一汤碗，将河粉放入，上面铺上牛腩片、油菜、嫩牛肉片、洋葱丝、金针菇，再将煮好的高汤舀入，最后撒上葱末即完成。
备注：
选择嫩牛肉片时要注意新鲜度，因为不经过汤熟的程序，不过如此一来，更能吃到牛肉的美味。

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