【图】自制简易版牛奶布丁 8个步骤助你搞定美味小甜点

5. 煮焦糖液

材料：砂糖3匙、水2匙 在干的锅里倒入砂糖，用小火加热（大火会让糖过焦过黑。成了焦糊而不是琥珀色的焦糖液）。等到糖变色以后可以用不传热的勺子翻起搅拌，直到砂糖全部变色后停止翻炒。继续加热到焦糖的气泡变小，然后沿锅的边缘注入水（直接倒入会溅起来啊！）慢慢煮到将焦糖滴入到水里，，焦糖不和水混合就行
6. 过筛入模
过筛    刚刚蛋奶混合成的布丁液中的一些泡沫、蛋清可以在这个帮手下彻底地隔离出来，让布丁液更细腻顺滑，做出来的布丁口感才不会受影响。
入模：
1、先让模具上油，薄薄一层就可以了，这样可以方便之后的脱模。（不脱模的可以忽略此步）
2、把焦糖液倒入模具中，完全覆盖模具底部就可以了，不必倒入太多。
3、沿着模具边沿慢慢注入布丁液至7、8成满。

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