【图】美味卷粉的做法大全 4个做法让你轻松搞定

4、潮式卷粉

主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。 
做法：卷粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
卷粉皮制作方法： 
1、将水磨大米粉(这样的米粉保证卷粉的细腻滑爽度)用清水调制成粉浆待用；对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握。 
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 
3、用湿白布(应该用白棉布，防止粉子漏掉)铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约2——3分钟(蒸制时间不要过长，恰到好处即可)取出从上向下卷起呈猪肠状即成。 
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。

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