【图】土豆炖豆腐的做法 马铃薯的7大家常烹饪技法

土豆的7种吃法

[1]土豆炖豆腐    
用料：     
土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。    
作法：     
1、土豆去皮洗净切块或者切条    
2、豆腐切片    
3、葱姜蒜切沫     
4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了   
5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。    
6、添水，水要高过土豆，     
7、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐    
8、小火炖，同时放东北大酱两勺    
9、快开锅的时候放少许糖，调鲜     
10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味    
11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末
[2]土豆泥     
(1)青豌豆拌土豆泥：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。     

(2)牛肉土豆泥：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。  (3)酸奶酪土豆泥：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。

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