【图】土豆炖豆腐的做法 马铃薯的7大家常烹饪技法

         

[6]茄子炖土豆    
原料：
1、长条茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块;    
2、土豆若干，不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行    
3、大蒜用刀拍一下剥皮。    
4、五花肉切片    
5、小葱切成葱花。    
做法：     
炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。  [7]炒土豆丝    
主料：土豆 
配料：红辣椒丝 
调料：盐、食用油、糖、味精、白醋    
操作：土豆切丝，用水过一下去淀粉，起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄，至土豆丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，放入红辣椒丝，淋少许白醋，翻抄一下后起锅。

上一页123