【图】黑鱼的做法和禁忌大盘点 教你轻松做出美味菜肴

2015/9/21 23:07:59 作者:M-zhangf… 来源:yxlady
黑鱼的做法和禁忌
方法/步骤:黑鱼宰杀好后洗净控干,切断尾部,把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来;黑鱼的做法大全.剔下的鱼肉肚皮的部分有少量鱼刺残留,用刀剔除;剩下的不带刺的鱼肉。

鳔单室,细长,前端圆形,末端较尖,延至臀鳍基底上方。胃呈囊状,幽门垂2个,粗长,约为肠1/3。肠短双曲,长于体长二分之一。

黑龙江亚种主要特征为:背部颜色为深绿黑色,体侧有不规则黑绿色,背鳍和尾鳍与背部同色,胸鳍和臀鳍色浅。
与斑鳢的主要差别是:乌鳢体较长,斑鳢钵较短;两者头顶部斑纹也有明显差别:乌鳢头顶部有七星状斑纹,斑鳢头顶部则呈近似“一八八”三个字之斑纹;此外,乌鳢的头比较尖长,更似蛇。  
在靠近方法/步骤

黑鱼宰杀好后洗净控干,切断尾部,把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来;
黑鱼的做法大全.

剔下的鱼肉肚皮的部分有少量鱼刺残留,用刀剔除;
剩下的不带刺的鱼肉,沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片;
将剩余的鱼架切段,与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。

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