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【图】苹果拼盘图片及做法详解 教你吃过苹果新花样
苹果拼盘以苹果或以苹果味为主要原料，经过加工做成的拼盘。制作苹果拼盘的目的是使简单的个体苹果通过形状色彩等几方面艺术性地结合为一个整体。给大家介绍苹果拼盘做法。
苹果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的刀法：
1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分苹果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。
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