【图】野猪肉怎么做好吃 十种方法做出美味野猪肉

四、串烧野猪肉（营养丰富，增肥）

主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉
制作方法：1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成。
效果：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。
五、麦香野猪排（高蛋白，味甜）
主料：野猪直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量
调料：花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素，南乳酱、蚝油、料酒、奶粉各适量
制作方法：1、将野猪排改成2.5cm长的段，加调料腌制后，冲净血水沥干2、将上述调料成复合酱，再倒入排骨拌匀3、将生粉糯米粉拌匀拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起锅油温热，装入盘内，上面撒入麦片即成。
效果：奶香味、回甜、特嫩、色泽橙黄
六、龙眼野猪肉（低脂肪）
主料：野猪肚皮肉、永发莲子
调料：盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉
制作方法：1、卤锅内下调料制成卤汁，放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出2、炒锅内放油置旺火上烧熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥捞出，用重物压平放冷，切成片状。3、每片肚皮肉放如一颗莲子，卷成卷状，皮朝下扣入碗中，依次类推，直至碗满，碗内放入卤汁，上笼蒸熟，扣入盘中，勾芡即成。
效果：荤素搭配、红白相间、味道香醇
七、栗香野猪肉（补气强身，防止心脑血管硬化）
主料；野猪肉750克、板栗100克
调料：生姜、蒜头、干尖椒、八角香叶、金华火腿、盐、味精、糖、白酒各适量
制作方法：1、将野猪肉改成2cm见方的块，放入水中除水捞取待用。2、锅置火上放少许油投入野猪肉煽出油份，依次下入生姜、蒜头、干尖椒、八角、桂皮、香叶等香料，煽炒出香味。3、火腿改成小块，放入和野猪肉一起烧成半熟，再放入板栗一起烧熟透即可。
效果：野猪肉嫩而不腻、栗香肉糯味浓、色泽金黄红亮
八、梅干菜野猪肉（味美，可长时间保存）
主料：野猪肚皮肉、梅干菜
调料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量
制作方法：1、猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮。2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片。3、取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出，翻扣入盘。
效果：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻

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