【图】老母鸡怎么炖有营养 4个步骤即可做出健康的开胃美食
老母鸡汤是日常生活中的滋补佳品，味道鲜香可口，老母鸡汤的做法并不难，是一道健康菜品，而老母鸡汤不仅味道鲜美，而且营养价值也是很高的，增进食欲方面有很好的疗效。
营养价值
从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的 40% %uFF0C且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。
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