【图】小土豆的做法大全 各种做法满足你的口味需求

四、脆皮椒盐小土豆
材料
主料：小土豆300克
辅料：香葱10克
调料：椒盐适量
做法
1、将小土豆清洗干净，沥干水分。
2、香葱择洗干净，切葱花备用。
3、坐锅点火，加水煮开，倒入土豆煮熟，捞起，用刀拍扁。
4、平底锅置火上，加油烧热，倒入土豆煸炒至色泽金黄。
5、撒入适量的椒盐，翻炒入味。
6、最后撒上葱花即可出锅。
五、小土豆烧鹧鸪
材料
小土豆400克，鹧鸪200克。调料盐7克，糖10克，鸡精10克，姜片20克，葱（切成圈状）20克，蒜（切成指甲盖大小的片）15克，色拉油200克，鲜汤150克，生粉20克，明油10克。
做法
1、选用成都平原本地直径18毫米左右均匀的小土豆，冷水下锅，大火煮熟（以用筷子轻戳即透为宜），去皮备用；鹧鸪去毛、去内脏，洗净备用。
2、鹧鸪切成1厘米见方的丁，用中火将色拉油烧至五成熟，下葱、姜、蒜炒香，再将鹧鸪倒入锅内中火滑炒1分钟。
3、锅内留油30克，烧至七成热，放入小土豆、鹧鸪、鲜汤大火烧开后，改用小火烧10分钟，用鸡精、盐、糖调味，大火收汁后放入生粉勾芡，淋明油，起锅即可。
小诀窍
特点
色泽红亮，微甜，肉嫩，小土豆干香如板栗。

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