猪脚煮好后,下来就是沾料的制作,把生姜切成丝。加入白糖、米醋,泡制成酸姜,大约半小时即可。蒜头、葱头、柠檬切成粒。热锅下油,炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐,喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。营养价值1是猪手中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得更加白皙、水嫩、富有弹性、丰满光泽,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”,就指出猪脚上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。
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