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【图】五杯鸭的正宗做法你知道吗 两个做法让你轻松做出美味鸭子
杯鸭是广东著名的汉族小吃，发源地俗名酸甜鸭，学名五杯鸭，香气四溢,肉质嫩滑多汁,味道浓郁,非常有口感。鸭子性属寒凉，具有很强的清热功效，最适合现在天气燥热…
1.锅里放清水放点姜和江米酒，煮开，将鸭肉洗干净，切块放入锅中，煮片刻
2.煮出血水和浮沫，取出放在水龙头下冲水，将血水冲洗干净后，抹干水分
3.锅中放植物油少许将姜片、蒜粒放入爆香(姜片可以多放些，可以去鸭腥味)
4.将焯过水的鸭块倒入锅中，反复地翻炒，煸出油
5.按顺序分别放入话梅、1杯江米酒、1杯醋、1杯酱油、1杯白糖、1杯水、5克盐，大火烧开后，盖上盖子(期间要试一下味道)
6.转中小火，煮大约10分钟左右，开盖子
7.转大火加热让水份挥发，酱汁变稠即可
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