【图】好看的白切鸡花样摆盘图片 白切鸡的斩切法与摆盘技巧
白切鸡不仅味道美味,口感独特,白切鸡的做法也是多种多样的,白切鸡的味道以及选材料都是很重要的,现在的很多人来说或许应该都吃过白切鸡,对于白切鸡的一些做...
在白切鸡准备斩切摆盘之前,最好是先把煮好的白切鸡用保鲜袋装好,并密封放在冰箱冷藏室保存一夜,这样的白斩鸡在斩切时的刀口最为漂亮,白切鸡吃起来的口感也会好上很多。
另外,白切鸡摆盘时一般是一只鸡分成两盘,每盘半只。
第一刀先斩掉鸡脖子部分,然后再把鸡脖子均匀斩件,并取一半的鸡脖子在盘中垫底。
第二刀是从鸡屁股处下刀,对半斩开鸡身,其中一半用来斩切摆盘,另一半留着做另外一盘。
第三刀是从鸡翅根处下刀,斩下鸡的翅膀。
第四刀是横刀批割,从鸡腿的大腿根部关节处割下鸡腿。
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