【图】紫贝菜的做法展现 六大步骤让你享受人间美味

附:一."丝瓜片炒淡菜"的做法:取上述b1方法处置过的冷藏"紫贝" 肉200-250克,充分解冻后备用.再取一根丝瓜(有棱丝瓜为佳,重400-500克左右)削刨去外皮,切成长5-6公分的长条片.备用.然后架锅点火,锅烧干后加适量油,油烧至七八分热时投入丝瓜片翻炒几下,随后加入"紫贝"肉,翻拌均匀,加少量糖和盐(对"紫贝"在冷藏前拌盐量多的可不加盐)再加少量水,盖上锅盖闷一下2-3分钟后即可揭盖,稍加点味精.拌炒匀味后即可起锅装盘上桌了.
二."紫贝冬瓜汤"的做法:取上述a.方法处置过的"紫贝"肉100-120克或b2方法处置过的"紫贝"肉干(也叫"淡菜干"的)60-70克(先用水泡发一下),备用.再取一块冬瓜(500克左右),去外皮和籽后切成约4公分左右见方5毫米厚的冬瓜片.备用.再取一两根小葱,洗净后葱白葱叶分切成一公分长左右的小段.备用.然后架锅点火,锅烧干后先加点油,油烧至五六成热时加入葱白段煸一下,随即加入冬瓜片."紫贝"肉,拌翻几下,加适量水(以能使总量足够装满一大汤盆为限),即盖上锅盖闷烧.烧开后5-6分钟揭盖,据情加糖.盐.味精适量调一下味, 撒入葱叶段一拌即可起锅装盆上桌了

上一页123