超声提取在天然产物有效成分提取方面有突出作用。超声波能有效地打破细胞边界层,使扩散速度增加,同时提高了破碎速度,缩短了破碎时间,可显著地提高提取效率。浸提过程中无化学反应,被浸提的生物活性物质活性不减。微波辅助提取法微波是一种频率范围在300 MHz~300 000 MHz 的电磁波,极性分子在微波电场的作用下,以每秒24.5亿次的速率不断改变其正负方向,使分子高速的碰撞和摩擦而产生高热。为加快大蒜素的浸出速度并提高浸出效率,不少研究者采用微波辅助提取的手段,结果表明效果显著。
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