【图】虾仁三鲜水饺怎么做？ 学会四招让你煮饺子不破皮

面粉加适量冷水揉成光滑的面团，盖上布放在案板上醒三十分钟；鸡蛋加入盐打散；锅里倒油，加入花椒炸香；把花椒捞出去，倒入蛋液，迅速滑散，关火待凉；虾仁剁成泥；韭菜洗净后切碎； 木耳泡发后剁碎；把韭菜碎倒入鸡蛋锅中；再加入虾肉泥和木耳；加入适量的油拌匀，再洒适量的盐拌匀；醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮；放入馅；成饺子；包好的饺子下入开水锅中煮熟。

学会四招让你煮饺子不破皮
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。

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