【图】怎么做盐焗鹌鹑蛋 自家DIY健康又美味的小零食

材料：   海盐500克（也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐），鹌鹑蛋20个。  做法：   1.鹌鹑蛋洗净，沥干水分；   2.将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄，取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋，再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。   3.将烤箱调至100度，上下火，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火就可。 提示：   1.如果没有烤箱的话，用普通锅也可以的，将盐炒热后把蛋平铺在上面，然后转最小火盖上锅盖五分钟，关火再焖五分钟即可。一定要用最小火否则蛋容易爆裂；  2.为什么焗蛋用粗盐比细盐更好，因为粗盐的颗粒大，而蛋本身有小细孔，如果用我们平时炒菜很细的盐的话，很容易使盐通过蛋的细孔渗透进去，如果长时间焗就会使蛋比较咸，而用粗盐就不会有这种问题；   3.盐炒热后要很快倒在碗里，并送入烤箱，这样可以维持盐的热度不降低，保证蛋在时间内成熟；

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