【图】欣赏东北年夜饭菜谱的图片 了解东北的饮食特色
年夜饭菜谱主要讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱全。主要列举几个年夜饭菜谱。年夜饭又称团圆饭。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们吃团圆饭。
鸿运当头：主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200，调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量，做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。大吉大利：主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克，调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量，做法：板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出.；鸡腿切小块，放入冷水中煮开，鸡腿捞出冲净泡沫；淀粉放碗内加水调；用油爆香葱、姜，放入鸡块及调料蚝油、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟； 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
- 没有相关文章