【图】盘点油炸粑粑的做法大全 4个简单步骤让你赞不绝口
油粑粑在沿河等县范围内称作“油城儿”，“油粑粑”的称呼主要是湖南湘西地区）是将大米与大豆类配比合适的水打成浆、用特定的容器在放入秘制的包心油炸而成的一种食品。
制作油粑粑的过程大致可以分为以下四个步骤：
1、浸泡：按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的粘米和黄豆，用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香为宜。
2、磨浆：在黄豆与大米中加入适量的水（不能放得太多，不然炸的时候耗油，而且炸出的油粑粑形状不饱满），用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中，每次也不能太多，这样磨出的浆才会细腻，做出的油粑粑口感也比较好。
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