【图】茶叶鸭蛋的做法 3个步骤就可做出美味的小吃

茶叶蛋对我们来语言是熟悉不过的食品，大街小巷都能见到它的身影。不过都是以鸡蛋为主，鸭蛋煮的现在不多见，椒江人喜欢以鸭蛋煮的茶叶蛋。下面为各位吃货们介绍下怎么样才能煮出一锅入味的茶叶蛋。

茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。鸭蛋可以代替鸡蛋煮茶叶蛋的。
一、用料
主料：鸭蛋8个、茶叶15克
辅料：八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量
1，首先得挑选新鲜个大的,鸭蛋，一个个清洗干净，然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究，不及则嫩，过了则老。把蛋捞出，得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎蛋外壳。

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