【图】红烧山药做法简介 3种美味营养制作方法须知道

红烧山药是一道美食。材料：山药500克，酱油10克,料酒10克，葱姜10克，水淀粉、植物油、花椒油各适量，蒜少许，清汤300克。

做法
将山药刮去皮，洗净，切成滚刀块；葱切末，大蒜用刀面拍成碎末。勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱姜末炒出香味，下入山药块、酱油同炒，加清汤、料酒，先用旺火烧开，改用小火烧熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。烧透后勾稀欠，淋花椒油增加香味。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

红烧山药鸡肉丸

食材明细
鸡脯肉1块 铁棍山药300克 黑木耳适量
姜葱片适量 料酒适量 蚝油适量 红烧汁适量 油盐适量 胡椒粉适量
制作步骤
1.  将鸡脯肉和适量的姜一起剁碎成泥；
2.  在鸡肉中加入适量的盐，胡椒粉， 料酒和蚝油等调味；
3.  顺着一个方向搅拌上劲；
4.  烧锅水， 用勺挤出丸子；
5.  顺着一个方向搅拌上劲；
6.  挤好的丸子放入水中煮开， 煮好的鸡肉丸捞出备用；
7.  烧热锅， 放入适量的油， 下入煮好的丸子和葱姜段煎一下；
8.  再加入准备好的山药段， 翻炒一下；
9.  这时加入红烧汁， 料酒和适量的水(水量以没过食物的三分之一)；
10.  再加入泡好的黑木耳；
11.  翻炒后加盖煮上五分钟；
12.  揭开盖， 加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁即可；
13.  装入盘中。

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