家庭自发黄豆芽的一种培养方法:原料:干黄豆。工具:差不多大小的镂空筐与盆各一个,纱布两块,稍厚重的空碗一只。步骤/方法:1、将干黄豆泡8个小时以上···
家庭自发黄豆芽的一种培养方法:
原料:干黄豆。工具:差不多大小的镂空筐与盆各一个,纱布两块,稍厚重的空碗一只
步骤/方法:
1、将干黄豆泡8个小时以上,让它喝足水。2、镂空筐与盆各一,筐放入盆中大小正好贴切为最好,盆不要太大,能让黄豆够喘气的就好。3、将一块湿的纱布平铺在小筐里面,将泡好的黄豆倒在筐中纱布上,上面再盖上另一块湿的纱布,最后再在上面压上稍重点的碗,重力可以让豆芽发的更粗壮。4、每天都要给豆淋水3--6遍,也就是要保持豆的湿润度淋完还要继续用湿的纱布盖好,稍重点的碗压上。到了第五天,边角的豆芽都已经长出,而且也已经有根了,可以吃了。
注意事项:
黄豆瓣变绿是因为光合作用,也就是在发的过程中见光了,所以见风又见光是导致豆瓣变绿的主要原因。发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布,豆瓣就不会变色。
有关工具,我用的是筐与盆,其实最好是用底部带眼的花盆最好,目的是既能让豆芽上下通气,还能遮光避风,那样豆芽的长势会更喜人。
每天都要给它多次的冲水,保持湿润,但不要总让它泡在水里。还有就是冲水时,尽量的不要翻动黄豆,这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上扎根,长的齐刷刷的,比我这种乱哄哄的要好看,烹饪时也好去根!
在盖黄豆的纱布上压重物,是为了让豆芽发的更粗壮,不压豆芽会长的非常细!
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。
黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效
对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
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