【图】生炒猪肚怎样炒才脆嫩？ 小编告诉你实用技巧
我想很多人在大排档吃过这道菜后一定会觉得余味无穷，肚尖是猪肚最美味的部位，也是最适合生炒的位置，肚尖肉质厚实，生炒成品口感爽脆，嫩而不生，比起熟……
步骤：
把肚尖切长条。加入适量红薯淀粉，油，生抽抓匀腌制10分钟。
把青蒜切段，生姜切丝，胡萝卜去皮切段。
用适量芝麻油，盐，胡椒粉，白糖，生粉，几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。
热锅凉油，把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。
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