【图】糖霜和糖粉的区别是什么 教你轻松分辨糖霜糖粉

2015/12/1 15:05:18 作者:M-humeng… 来源:yxlady
糖粉是玉米淀粉和磨碎的砂糖混合的,是掺了玉米淀粉的,个人觉得应该是更多地用于用于糕点成品后表面的装饰,但是糖粉应该是极细的砂糖,是用于糕点制作过程之中的。

霜中的一大类是蛋白糖霜,就像姜饼人、姜饼屋上用到的。这是用蛋白加白醋,再加糖粉打至湿性发泡得到的。若在里面加上色素就是彩色糖霜了。它有一定粘性,在姜饼屋上就和浆糊作用一样。
关于糖粉和糖霜的区别,我们建议大家可以好好记住,特别是对于一些制作蛋糕的朋友,因为你们每天的制作蛋糕的时候,都是会用到糖粉或者糖霜的,所以对于这两者,你们应该要能够辨别出来,才能够保证你们在生活中更好的利用它们的营养价值。

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糖霜和糖粉的区别
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