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【图】揭秘荷包蛋怎么煮不散 两个家常方法教你做出圆满荷包蛋
荷包蛋因其做法简单，营养丰富，而成为十分受欢迎的家常美食。在制作的过程中由于操作的不当，煮出的荷包蛋总是不圆满，有时蛋黄都破出来。那么，怎么煮荷包蛋才不会破呢？
第一步是，先在汤锅中点火做水，准备出一些挂面和鸡蛋。待水开锅后先放入一些挂面，放挂面多少取决于个人爱好，如想喝汤即可少些，如想吃饱一些可多些。在放入挂面后，再放上一些盐，待挂面下锅基本快熟时，在锅中点入半碗凉水，把火调小些，不能太大。把生鸡蛋打入锅中静候，等到锅中的水又要开时，再点入半碗凉水，保证锅中的水不能开。这样反复多次，直到看见打入锅中的鸡蛋整个凝固完整即可。第二步见鸡蛋完整成型后，关火，备碗先用筷子挑些面条在碗中，再用勺子盛出煮好的鸡蛋放入碗中，即可。这样煮的鸡蛋一般不会破，或煮散。鸡蛋面也就成了。
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