【图】四川辣椒种类有哪些？ 介绍川菜中常用的几种辣椒
市场上辣椒品种繁多，让人有些分不清楚叫法和用法，常常有朋友问我：“这么多辣椒，都应该怎么使用呢？”那我现在就为大家介绍几种川菜中常见的辣椒品种哈包括特点和用法
小米辣产于云南、贵州，辣味是所介绍的几种辣椒中最辣的，口味辛烈，但是香味不浓，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。 辣度：很辣 色泽：中 香味：中 这几种辣椒不仅形状不同，味道和辣劲也是不相同，所以，讲究的川菜馆在制作辣椒油时，会将七星椒、二荆条辣椒、小米椒三种辣椒按照4∶4∶2的比例来调配，取二荆条辣椒的香味和色泽，七星椒的辣味，小米辣的辛烈，做出色、香、味俱全的完美辣椒油。
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