【图】酱骨架的做法正宗的做法 2种快捷方法做出美味

酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。

做法一 

1.大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好；将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时；这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净。

2.锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫；另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、盐。

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