【图】展示炒肥肠的图片 告诉你两种正宗的做法

2016/5/28 9:18:11 作者:U1-lijia… 来源:yxlady
爆炒大肠是一道汉族传统名菜,属于以面粉为主料的素菜,此菜造型逼真,脆嫩鲜美,食之似肉。具有攻邪而伤正的特点,可治疗肺热痰水、气喘常咳、失音、呕吐等病症

1、将买回来的猪大肠洗净:将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓,直到大肠上的污物洗净后放入水槽中,用流动水冲洗大肠,直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水,放入洗净的大肠,再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思),取出大肠;
2、锅中重新放水,加姜片料酒,再将大肠放如锅中,将大肠煮软凉后切小块备用。
3、青椒从中间剪开剪成两段,放入花椒备用;

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炒肥肠的图片
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