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【图】虾皮的功效与作用 食用禁忌你知道吗？
小小又不起眼虾皮的营养价值却很高，富含蛋白质、镁、铁、、钙虾青素等矿物质，虾皮又素有“钙库”之称。用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
强壮筋骨虾皮中含有丰富的蛋白质，有助于钙的吸收。1降压去脂虾皮中含有的镁元素，能保护心脏，降低胆固醇。
食用虾皮要注意什么？
虾为动风发物，患有皮肤病着忌食。
如何挑选虾皮？
选择虾皮时可以用手抓起一把虾皮，然后将手握紧，在松开手，如果虾皮完好无损而且还反弹回来，那么这样的虾皮质量比较好，干燥度也比较适中，如果不反弹出现碎裂的虾皮不宜购买。
虾皮如何保存？
虾皮在保存的时候，可以将其分装为每小袋每小袋的封存好，将其放入冰箱冷藏即可，这样可以防止蛋白质流失，大约可以保存2-3个月比较适中。需要食用时取出即可。
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