【图】焦糖饼干怎么做？ 家中轻松自制小零食

简介
很多人，因为各种各样的原因，比如不喜欢黄油的味道，不能吃乳制品，不想摄入太高热量（其实黄油热量不比植物油高），不想摄入动物脂肪等等，对饼干配方里的黄油比较排斥，总是想着能不能将它换成植物油什么的。 
其实饼干配方里的黄油，大多数时候不仅仅是作为油脂加入，打发后的黄油充当了膨松剂的角色，让面糊的体积更蓬松，让饼干的口感更酥松，这种情况下，黄油是不能用植物油代替的。但也有不需要打发黄油的饼干，此时若将黄油换成植物油，并非不行，但面团的状态及成品的口感仍有较大区别。 
在这里，推荐大家试试今天的这个配方，它正是一个不需要打发黄油的配方。如果你两个版本都试过了，对黄油与植物油在面团中的作用也就会有了更直观的体会——不仅仅是口感的不同，面团的状态、烘烤后的成品外形也不一样哈。 
因为配方中不含鸡蛋，将黄油换成植物油以后，就是全素版的饼干了，非常适合素食者及蛋奶过敏的人食用。同时，焦糖的风味，给这份配料简单的饼干一份特别的风情，很好吃哦~ 
参考分量：(40片)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，13分钟左右，至焦红色
用料1 (黄油版)
全麦面粉:100克、、黄油:60克、细砂糖:50克、水:1大勺(15ml)、热水:25克、小苏打:1/4小勺(1.25ml)、盐:1/4小勺(1.25ml)；
用料2 (素食版)
全麦面粉:100克、植物油:50克、细砂糖:50克，、水:1大勺(15ml)、热水:25克、小苏打:1/4小勺(1.25ml)、盐:1/4小勺(1.25ml)；

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