【图】正宗酸菜汆白肉的做法 简单易学菜谱不可错过
酸白菜氽白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香....
如不酸可以加入适的白醋，但要在成熟后再放入，过早的加入会使醋的酸味挥发走。胡椒粉也易挥发，所以也要在成熟后放入才可以。做法二：主料酸菜(800g)，五花肉(500g)1，酸菜洗净挤干水分；2，用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片；3，片成很薄的；4、片好的酸菜摞成斜摞；5、用刀切成细细的酸菜丝；6、已经切好的酸菜丝；7、五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用；8、锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味；9、下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味；也可以不经过这个过程直接入锅煮，个人认为这样做的酸菜好吃。
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