【图】汤圆在元宵怎么做出来的 告诉你三个简单家常做法

技巧
1、做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜；
2、和面要用烫水，少点少点加；
3、面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的汤圆容易瘪；
4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿；
5、水待开时下汤圆，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则汤圆外形不好；
6、不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。
做法三
1.糯米粉+温水和成柔软的面团，用保鲜膜静置30分钟
2.荠菜摘洗干净，锅中放水，烧开后，滴两滴油后，关火，把荠菜放进，菜软立刻捞出挤干水份
3.取老鹅胸脯肉，用刀切成碎沫，荠菜和春笋（事先用水烫一下）也切成碎沫
4.糯米粉团揉成长条状，用刀切开，并揉成汤圆
5.取汤一碗，放入笋和肉沫，烧开
6.将汤圆放入，煮至漂浮成熟
7.加味精调味（老鹅汤够咸了，所以没放盐）
8.最后加入荠菜碎沫，立刻关火
烹饪技巧
1、荠菜可以换成菠菜，但同样的，过水的速度要快，最好用凉水冲一下。保证其鲜绿。
2、没有高汤的，可以用一块浓汤宝代替。

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