【图】干虾怎么做菜好吃 3种方法教你做出不一样的美味

许多朋友都知道鲜虾的做法，那么对于干虾怎么做好吃你知道吗呢？其实干虾的做法多种多样，味道也层出不穷，下面就来介绍几款干虾的做法，有兴趣的朋友可以试一试。

香辣虾
此菜又香又麻又辣，香由芝麻香、洋葱香、西芹香、蒜香、姜香、花椒香、八角香组成，麻由花椒独占，辣由豆瓣酱、青椒、红辣椒组成。此菜香辣浓郁、麻辣交错，吃完后口里是又辣又香，让人回味无穷。 此菜主料是干虾，泡发后再炒的。干虾比新鲜的虾要香，口感会稍硬了点。新鲜的下就比较鲜嫩些。
做法：
1.西芹切斜刀片、青椒切滚刀块、洋葱切片、红辣椒切斜刀片、姜蒜切片备用。
2.干辣椒切斜片、八角、花椒装碗备用。
3.冰糖、老抽、白醋、米酒、盐加少量的水兑成汁儿备用。
4.干虾提前4小时泡发，洗净备用。
5.热锅冷油，小火爆香花椒、八角、辣椒干。
6.捞出花椒、八角、辣椒干，放入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油。
7.放入姜蒜炒香。
8.倒入干虾翻炒均匀。
9.倒入刚才兑好的调料汁儿，继续翻炒均匀。
10.小焖一下，倒入西芹翻炒。
11. 倒入青红辣椒翻炒。
12.倒入洋葱翻炒至熟，放入适量的鸡精起锅装盘，装盘后记得撒下芝麻，添加下色彩和香味。
香辣虾做法小贴士：
1、小火爆香花椒、八角、干辣椒，火大了容易糊掉，变苦。   
2、放了2勺豆瓣酱，少放些盐。放入2粒冰糖，可以提鲜，就不那么麻辣了。   
3、这里是用干虾，要提前用温水泡发，也可以用新鲜的虾。中间放完调料汁儿后，要放入适量的水焖下，让虾入味，那样更好吃。   

4、装盘后记得撒下芝麻，添加下色彩和香味。炒熟的芝麻在刚起锅的虾上，经过余热后芝麻又散分出让人流口水的香味。

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