【图】水晶烧麦皮的做法 几个小诀窍教你轻松做烧麦

水晶烧卖的做法步骤：水晶烧卖的做法步骤：1糯米浸泡一夜水晶烧卖的做法步骤：2铺在屉布上蒸20min，取出备用水晶烧卖的做法步骤：3鸡胸脯肉切成小粒，加少许生姜粉（姜末、姜汁都可）、1勺料酒、1勺生抽抓拌均匀，腌制20min水晶烧卖的做法步骤：4香菇、木耳泡发，切碎水晶烧卖的做法步骤：5锅里倒入油，油热后下鸡肉粒水晶烧卖的做法步骤：6炒至表面变色加入香菇丁和木耳丁，翻炒均匀水晶烧卖的做法步骤：7加入什锦杂菜，翻炒均匀，水晶烧卖的做法步骤：8加入2勺生抽、2勺老抽，翻炒均匀水晶烧卖的做法步骤：9将炒好的香菇鸡肉馅和蒸好的糯米拌匀水晶烧卖的做法步骤：10，1090g澄面（小麦淀粉）和10g玉米淀粉（也叫生粉）混合水晶烧卖的做法步骤：11倒入开水拌匀，盖上盖子，焖2min水晶烧卖的做法步骤：12再加入等量（100g）玉米淀粉，揉成面团水晶烧卖的做法步骤：13将面团分成小剂子，擀成面皮（由于面皮用的都是淀粉，不含蛋白质，因此筋性较差，擀的时候面杖最沿着边缘旋转着擀，也可用刀压成面皮，正宗的烧卖，面皮的边缘呈荷叶状，我第一次做，擀得不好）水晶烧卖的做法步骤：14面皮中加入适量馅水晶烧卖的做法步骤：15用虎口收个腰水晶烧卖的做法步骤：16做好的烧卖上屉蒸10min（开蒸之前在烧卖上喷上水，避免边缘变干变硬，使蒸出来的烧卖皮更透明更Q水晶烧卖的做法步骤：17可以吃啦~~小窍门：1.糯米提前浸泡一夜2.由于面皮用的都是淀粉，不含蛋白质，因此筋性较差，擀的时候面杖最好沿着边缘旋转着擀，也可用刀压成面皮3.开蒸之前在烧卖上喷上水，避免边缘变干变硬，使蒸出来的烧卖皮更透明更Q，要用的厨具：蒸锅、炒锅。

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