【图】带子怎么去内脏？ 简单几步教你做出美味海鲜大餐

带子开边后，要清洁得非常干净，我通常只留下中间的带子肉，其他尤其黑色的东西一定要清走，然后要洗干净带子的壳，有些滑散散的更加要洗掉它。然后拿剪刀剪漂亮个壳。把带子外面的泥巴冲掉用开水一烫，烫到它的壳张开时把里面的肉挖出来洗干净就行了,不要烫熟了壳一张开就可以挖肉了，挖了肉洗干净沙子就可以了，你想蒸的话，就拿螺丝起子把它的壳撬开把里外的泥巴洗净就可以了。带子，北方称鲜贝，海虹，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。而在东北沿方，则可称是物美价廉。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。带子的肉圆形，扁状，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。

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