【图】重庆火爆田螺的做法大全 盘点几种经典的做法

用料：

1、田螺肉三两。　

2、芹菜一棵。　　

3、豆瓣酱一大匙。　

4、泡辣椒八个。　　

5、泡生姜一块。　　

6、老姜一块　7、独蒜两个。　　

8、油辣椒一大匙　　

9、白糖一匙。　　

10、干辣椒十二个。　　

11、花椒一大匙。12、料酒两大匙。　

13、盐、鸡精适量。

做法：1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。

2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。

3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸

4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。

5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。

6铲匀起锅装盘即成。

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