做法原料主料: 羊排300克 ,番茄200克
羊肉炖柿子调料:料酒5克,花椒3克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐3克
制作方法:
步骤一:将西红柿切成橘瓣块;羊肋条肉洗净切成2厘米见方的块,入沸水锅中略焯一下捞出控去水;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
步骤二:炒勺内放入油烧热,下入葱姜蒜末炒香,加入料酒、花椒水、白糖及鲜汤750克,下入肉块烧开,改小火炖烂。步骤三:放入西红柿块及精盐、味精,大火烧开,出勺装碗即成。
注意事项
营养单炖的时候丰富,西红柿的茄红素会流失,羊肉的保暖脾胃的功效也会降低,但对人体没有伤害可以放心享用。