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腊排骨火锅的做法步骤:1.将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略,否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。2.将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出。3.在炖锅中加入三分之二的水,因为粉条吸水,所以水要一次加足。4.放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒,并用大火煮开。5.在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。
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